对于姬菇这种真菌，可能很多朋友在生活中都没有吃过吧。因为它是一种河北的特产，所以在我们南方是很少见过的食物。为了让大家更好的食用姬菇，我们应该要去了解它的功效与作用，这样有助于我们在生活中利用姬菇的营养价值，希望你们能够放下手中的工作，好好来学习一下。
如果我们知道了姬菇的功效与作用，就可以在生活中更好的利用它的功效与作用，让姬菇更好的实现它应有的营养价值。现在就让我们一起来好好看看姬菇的功效与作用。
姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
姬菇的功效与作用
1.含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;
2.含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
如何挑选姬菇
1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
姬菇的保存方法
新鲜的蘑菇含水量可达90%，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
相信大家看完这篇文章后，都应该知道在生活中怎样去利用姬菇的功效与作用。如果你们知道了姬菇的功效与作用，你们就可以在生活中利用它的功效来治疗一些常见的疾病，希望对你们食用姬菇有一定的帮助。同时，建议你们好好了解一下。
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